Lekkernijs is een innovatieve en culinaire beleving waarbij ons sorbetijs wordt bereid met behulp van vloeibaar stikstof.

 

70% van de lucht bestaat uit stikstof en onder hoge druk wordt stikstof uit de lucht gewonnen en omgezet tot vloeibaar stikstof. 

Vloeibaar stikstof is -196 °C-graden en is neutraal van smaak, geur, kleur en niet giftig. Door de extreme kou is het mogelijk om er koud mee te koken waardoor er instant, vers en smooth sorbetijs mee wordt bereid. 

 

De basis van ons sorbetijs is fruit, groenten en kruiden waarmee we bijzondere smaakcombinaties maken.


Sorbetijs recepten:

Onder Nieuws vind je recepten

waar je thuis mee aan de slag kan gaan.