Aardbeiensorbet met Lavendel

 

Voor 6 personen

 

INGREDIENTEN

250 gr bruine suiker

3 dl water

6 tl lavendelbloemen

Sap van ½ limoen

500 gr aardbeien, schoongemaakt

Lavendelbloemen, ter garnering

 

Bereiding

Lavendelsiroop

1. Breng het water met de suiker in een steelpan aan de kook en los de suiker erin op; roer af en toe.

2. Neem de pan met het suikerwater van het vuur, voeg hier 6tl lavendelbloemen aan toe en laat het geheel 1 uur trekken.

3. Zeef de lavendelbloemen uit het suikerwater en laat het verder afkoelen.

 

Sorbet

4. Pureer de aardbeien in de keukenmachine. (ontdooi de aardbeien eerst als je geen verse gebruikt)

5. Voeg alle lavendelsiroop uit pannetje toe aan de gepureerde aardbeien en meng het geheel goed samen.

6. Voeg het sap van een halve limoen toe aan het aardbeienlavendel mengsel

7. Zet het aardbeienlavendel mengsel in een plastic diepvriesbak 8 uur of  langer in de vriezer zodat het mooi stevig wordt. Prak het mengsel om het half uur met een vork om zoveel mogelijk ijskristallisatie tegen te gaan. Je kan het mengsel ook met een staafmixer gladdraaien. Pas dan wel op voor gespatter!

 

Met de ijsmachine

Schenk het citroensap met het suiker mengsel in de ijsmachine en laat het draaien tot het stevig is. 

Hoe lang het duurt voor het ijs mooi stijf is geworden is verschillende per machine. 

 

Seizoen: mei tot/met september

Allergenen: laktosevrij,glutenvrij, plantaardig